Acabei de ler uma reportagem em que foi divulgado que em 2007 4.94 milhoes de pessoas doaram sangue no Japao. Dessas pessoas 102 tiveram resultado positivo para o virus HIV. Sim, a procentagem eh pequena, mas bateu o record. Desde 1986 eh feito exame para ver se o sangue contem o virus ou nao, muito bom! Parabens!
Agora a indignacao: Eles nao avisam os doadores que tiveram resultado positivo. E eles sabem que muita gente doa sangue porque os doadores acham que eh um jeito facil e gratis de saber se tem o virus ou nao.
Nao custa nada avisar os doadores e encaminha-los aa instituicoes que dao suporte a soropositivos.
Nao custa nada avisar que o exame pode ser feito de graca em alguns postos de saude designados.
Custa dinheiro divulgar mais sobre a prevencao, a AIDS, onde fazer exame e tratamento, mas acho que eles tem vergonha de fixar posteres sobre AIDS em locais publicos.
Nao passa na cabeca deles que avisando os soropositivos diminue a chance do virus espalhar?
Ah, Japao... esse pais da tecnologia ainda tem muito o que aprender sobre como lidar com seres humanos...
(Quem faz coleta de sangue no Japao eh a Cruz Vermelha do Japao.)
quinta-feira, janeiro 24, 2008
quarta-feira, janeiro 23, 2008
Para quem tem chuleh...
Sapato de menta alivia vergonha por odor dos pés no Japão
hehehehehehehe nao eh bem o sapato, eh a palmilha!
Em portugues, no Yahoo!Noticias
Em ingles, o original, da Reuters. Aqui na pagina da Reuters tem um videozinho tb, em ingles.
sexta-feira, janeiro 18, 2008
Tofu Steak
Antes de mais nada, agora consegui entender um pouco a diferenca entre tofus e os nomes. Antes eu comprava... pelo preco? o que estava na promocao?
Numa pesquisa rapida no wikipedia descobri que existem varios tipos de tofu. Eu conheco e compro dois tipos: o kinugoshi (絹ごし、絹漉し) e o momen (木綿, as vezes estah escrito em hiragana mesmo). O kinugoshi eh mais mole e macio e normalmente como com shouyu e gengibre ralado. O momen eh mais firme e uso quando vou colocar em algum cozidao ou para fazer o tofu steak.
Falando em tofu steak, aih vai a receita:
De preferencia na noite anterior tirar o excesso de agua e cortar em fatias de 1 cm de espessura. Com papel toalha (aquele papel de cozinha) pressionar as fatias e ir tirando a agua. Dah para espremer o papel e reutilizar varias vezes hehehehe Deixar na geladeira com papel entre as fatias e algum peso encima. Quanto mais tirar agua, melhor.
Quando for usar: polvilhar as fatias com sal e pimenta do reino e depois com trigo.
Para fritar: colocar oleo numa frigideira, quantidade que cubra todo o fundo da frigideira. Fatiar uns 2 dentes de alho e fritar junto com o tofu. Fritar um lado, fritar o outro e quando dourar jogar um pouco de shouyu nas fatias de tofu e apagar o fogo.
Bon apetit!
Eu adoro alho, entao coloco bastante.
Cuidado na hora de polvilhar com sal e pimenta do reino para nao ficar salgado.
Numa pesquisa rapida no wikipedia descobri que existem varios tipos de tofu. Eu conheco e compro dois tipos: o kinugoshi (絹ごし、絹漉し) e o momen (木綿, as vezes estah escrito em hiragana mesmo). O kinugoshi eh mais mole e macio e normalmente como com shouyu e gengibre ralado. O momen eh mais firme e uso quando vou colocar em algum cozidao ou para fazer o tofu steak.
Falando em tofu steak, aih vai a receita:
De preferencia na noite anterior tirar o excesso de agua e cortar em fatias de 1 cm de espessura. Com papel toalha (aquele papel de cozinha) pressionar as fatias e ir tirando a agua. Dah para espremer o papel e reutilizar varias vezes hehehehe Deixar na geladeira com papel entre as fatias e algum peso encima. Quanto mais tirar agua, melhor.
Quando for usar: polvilhar as fatias com sal e pimenta do reino e depois com trigo.
Para fritar: colocar oleo numa frigideira, quantidade que cubra todo o fundo da frigideira. Fatiar uns 2 dentes de alho e fritar junto com o tofu. Fritar um lado, fritar o outro e quando dourar jogar um pouco de shouyu nas fatias de tofu e apagar o fogo.
Bon apetit!
Eu adoro alho, entao coloco bastante.
Cuidado na hora de polvilhar com sal e pimenta do reino para nao ficar salgado.
quinta-feira, janeiro 17, 2008
FELIZ 2008!!
Ainda estamos em janeiro e esse eh o primeiro post de 2008, por isso ainda digo: Desejo muita saude, sucesso e amor para todos! E que todos consigam cumprir as resolucoes e objetivos de 2008!
Eu nao fiz lista de resolucoes. Jah voltei aa minha rotina de experimentos no lab, mas parece que ainda estou em 2007... o fim do ano foi meio corrido para mim, e ainda estarei na correria ateh o final de fevereiro! Talvez depois disso eu sinta que o novo ano chegou, serah?
Aqui na regiao onde estou eh comum nevar no inverno, ou era, porque recentemente a quantidade de neve tem diminuido bastante, foi o que ouvi falar. De ontem para hoje nevou de com forca, vim a peh para o lab (30 min, funciona como uma atividade fisica) mas o povo fala que esse ano nao vai acumular tanto, entao acho que logo poderei vir de bicicleta de novo. Engracado eh que tooooodo mundo fala que eh culpa do efeito estufa e bla-bla-bla, mas serah que nao consideram a possibilidade de ser um ciclo natural do nosso planetinha? apesar das mudancas climaticas, eu ainda considero!
E durante o fim de ano passeei um pouco, tenho coisas para postar, mas pouco tempo para escrever... veremos...
Inteh
Eu nao fiz lista de resolucoes. Jah voltei aa minha rotina de experimentos no lab, mas parece que ainda estou em 2007... o fim do ano foi meio corrido para mim, e ainda estarei na correria ateh o final de fevereiro! Talvez depois disso eu sinta que o novo ano chegou, serah?
Aqui na regiao onde estou eh comum nevar no inverno, ou era, porque recentemente a quantidade de neve tem diminuido bastante, foi o que ouvi falar. De ontem para hoje nevou de com forca, vim a peh para o lab (30 min, funciona como uma atividade fisica) mas o povo fala que esse ano nao vai acumular tanto, entao acho que logo poderei vir de bicicleta de novo. Engracado eh que tooooodo mundo fala que eh culpa do efeito estufa e bla-bla-bla, mas serah que nao consideram a possibilidade de ser um ciclo natural do nosso planetinha? apesar das mudancas climaticas, eu ainda considero!
E durante o fim de ano passeei um pouco, tenho coisas para postar, mas pouco tempo para escrever... veremos...
Inteh
quarta-feira, dezembro 26, 2007
岡山県 (Okayama-ken)
Essa provincia localizada na regiao Chugoku tem fronteira com Hiroshima, Tottori (onde tem dunas) , Hyogo (cuja capital eh Kobe) e Kagawa (ligada pela Seto-oohashi, a grande ponte de Seto).
O que Okayama tem de pontos turisticos? nao sei bem ao certo. Fomos (Bianca, Mauricio e eu) num passeio bate-volta. De onde estavamos levava 2hr e meia de trem local e mais uma vez viajei de 18-kippu (jah falei sobre esse tipo de passagem em posts anteriores). Todas as vezes que faco uma viagem com essa passagem penso que eh a ultima vez, mas sempre aparecem oportunidades... E nao tendo muito tempo para passear por lah, da estacao Okayama fomos ao Castelo de Okayama (ou o castelo do corvo, por causa das paredes pintadas de preto), ao jardim Kourakuen (um dos 3 jardins mais belos do Japao, o Japao adora rankings) e Kurashiki (uma area historica).
A parte interna do castelo de Okayama foi transformada em museu, sao 6 andares sendo que o 5 e o 6 sao basicamente observatorios. Construido no seculo 16 pelo senhor feudal Hideie Ukita (sob ordens de Hideyoshi Toyotomi, de quem era filho adotivo) levou 8 anos para ficar pronto. Destruido pelos ataques aereos durante a segunda guerra mundial foi reconstruido em 1966. O castelo de Okayama pertenceu aas familias Ukita, Kobayakawa e depois os Ikeda dominaram ateh 1869 quando a area do castelo e arredores viraram propriedade do estado.
O Kourakuen era o jardim do senhor do castelo, fica ao lado do castelo. Quem mandou construir foi o quarto sucessor da familia Ikeda em 1687 (quem dera fosse tao facil mandar construir um jardim lindo e enorme daqueles). A area que tem tambem um teatro de No (um tipo de teatro japones) era usado para entreter e relaxar o senhor e seus visitantes. Com casas de cha, lago, cachoeira e areas com cerejeiras e ameixeiras eh um lugar muito bonito e diferente a cada estacao do ano. Tambem tinha um aviario de tsuru (grou)!!
Para quem vai passear por lah, estao a venda algumas "entradas combinadas". Comprando um para entrar no castelo e no Jardim sai mais barato que comprar esses dois separados. E tem algumas combinacoes com alguns museus (que infelizmente nao tivemos tempo de ir...)
Por ultimo pegamos um trem e fomos ateh Kurashiki. Eh uma area historica que comecou a desenvolver na epoca dos Tokugawa com construcoes tipicas de parede branca com azuleijos pretos. Tem um canal passando na area, lojinhas e alguns museus, curioso foi ver a arquitetura romana em um desses museus, mas eh um passeio agradavel/romantico.
Para quem conhece o Musashi Miyamoto, samurai que desenvolveu a tecnica de luta com duas espadas, a vila Miyamoto onde ele nasceu fica em Mimasaka localizada na regiao nordeste de Okayama, uma pena que nao deu para dar um pulo nessa regiao...
Jah devo ter comentado em outro post que a minha camera estah pedindo aposentadoria... pois bem, eu tirei algumas fotos, mas nada foi salvado na memoria... vou depender de fotos da Bianca...
O que Okayama tem de pontos turisticos? nao sei bem ao certo. Fomos (Bianca, Mauricio e eu) num passeio bate-volta. De onde estavamos levava 2hr e meia de trem local e mais uma vez viajei de 18-kippu (jah falei sobre esse tipo de passagem em posts anteriores). Todas as vezes que faco uma viagem com essa passagem penso que eh a ultima vez, mas sempre aparecem oportunidades... E nao tendo muito tempo para passear por lah, da estacao Okayama fomos ao Castelo de Okayama (ou o castelo do corvo, por causa das paredes pintadas de preto), ao jardim Kourakuen (um dos 3 jardins mais belos do Japao, o Japao adora rankings) e Kurashiki (uma area historica).
A parte interna do castelo de Okayama foi transformada em museu, sao 6 andares sendo que o 5 e o 6 sao basicamente observatorios. Construido no seculo 16 pelo senhor feudal Hideie Ukita (sob ordens de Hideyoshi Toyotomi, de quem era filho adotivo) levou 8 anos para ficar pronto. Destruido pelos ataques aereos durante a segunda guerra mundial foi reconstruido em 1966. O castelo de Okayama pertenceu aas familias Ukita, Kobayakawa e depois os Ikeda dominaram ateh 1869 quando a area do castelo e arredores viraram propriedade do estado.
O Kourakuen era o jardim do senhor do castelo, fica ao lado do castelo. Quem mandou construir foi o quarto sucessor da familia Ikeda em 1687 (quem dera fosse tao facil mandar construir um jardim lindo e enorme daqueles). A area que tem tambem um teatro de No (um tipo de teatro japones) era usado para entreter e relaxar o senhor e seus visitantes. Com casas de cha, lago, cachoeira e areas com cerejeiras e ameixeiras eh um lugar muito bonito e diferente a cada estacao do ano. Tambem tinha um aviario de tsuru (grou)!!
Para quem vai passear por lah, estao a venda algumas "entradas combinadas". Comprando um para entrar no castelo e no Jardim sai mais barato que comprar esses dois separados. E tem algumas combinacoes com alguns museus (que infelizmente nao tivemos tempo de ir...)
Por ultimo pegamos um trem e fomos ateh Kurashiki. Eh uma area historica que comecou a desenvolver na epoca dos Tokugawa com construcoes tipicas de parede branca com azuleijos pretos. Tem um canal passando na area, lojinhas e alguns museus, curioso foi ver a arquitetura romana em um desses museus, mas eh um passeio agradavel/romantico.
Para quem conhece o Musashi Miyamoto, samurai que desenvolveu a tecnica de luta com duas espadas, a vila Miyamoto onde ele nasceu fica em Mimasaka localizada na regiao nordeste de Okayama, uma pena que nao deu para dar um pulo nessa regiao...
Jah devo ter comentado em outro post que a minha camera estah pedindo aposentadoria... pois bem, eu tirei algumas fotos, mas nada foi salvado na memoria... vou depender de fotos da Bianca...
quinta-feira, dezembro 20, 2007
@ Yokohama
Participando do encontro de bolsistas patrocinados pelas provincias japonesas, sao bolsas para descendentes de japoneses.
Estah sendo melhor do que eu esperei. Aprendendo sobre a historia do migracao de Japoneses para o Brasil, sobre diferencas culturais e como lidar com essas diferencas, o intercambio entre Brasil-Japao e conheci outros bolsistas.
Ainda preciso postar sobre a migracao da familia paterna, espero conseguir faze-lo logo, mas o fim de ano vai ser meio corrido...
Se eu nao conseguir mais aparecer por aqui: Desejo um Feliz Natal, repleto de paz e harmonia!
Estah sendo melhor do que eu esperei. Aprendendo sobre a historia do migracao de Japoneses para o Brasil, sobre diferencas culturais e como lidar com essas diferencas, o intercambio entre Brasil-Japao e conheci outros bolsistas.
Ainda preciso postar sobre a migracao da familia paterna, espero conseguir faze-lo logo, mas o fim de ano vai ser meio corrido...
Se eu nao conseguir mais aparecer por aqui: Desejo um Feliz Natal, repleto de paz e harmonia!
quinta-feira, dezembro 06, 2007
E para o fim de semana:
Mas o clima daqui eh tao instavel que a previsao do tempo erra bastante, mas isso nao quer dizer que vai fazer sol. Em geral, o tempo eh pior do que a previsao fala.
terça-feira, dezembro 04, 2007
Maquina de camisinha
Máquina de venda de camisinha é lançada hoje em SP (1/dez/2007)
Agencia Estado
"Para comemorar o Dia Mundial da Luta contra a Aids, celebrado amanhã, duas empresas lançam hoje, na casa noturna Vegas Club, no centro de São Paulo, a máquina Camisinha Express. De acordo com as empresas, o objetivo é promover a criação de uma cultura que desiniba a compra de preservativos. O lançamento será feito pela agência de promoções e eventos Mundo Universitário e a RSR Vending Machines. As empresas pretendem instalar até o fim de 2008 500 máquinas no mercado nacional. Deste total, dez serão colocadas até o fim de dezembro. Os principais pontos-de-venda serão os câmpus das faculdades, estabelecimentos ao redor das instituições de ensino, bares e boates. "Uma pesquisa feita pelo Instituto Cultural Barong, em parceria com a Rede CE, revelou que 77% das pessoas comprariam preservativos em danceterias e boates. Isso aponta certo receio das pessoas comprarem preservativos nos tradicionais pontos-de-venda", destacou o Diretor da RSR Vending Ricardo Rosenberg."
E aqui no Japao jah tem essas maquinas, essa da foto achei perto do ex-ex-apartamento. Em Toquio.
Na cotacao de hoje 500 yen=8,16 reais, por 4 camisinhas. Mas ultimamente a gasolina tem aumentado tanto que talvez jah esteja mais caro.... o mais da esquerda, em algum momento fica fosforecente (glow-in-the-dark), nao sei bem como funciona... se algum dia eu testar, faco atualizacao aqui!
Agencia Estado
"Para comemorar o Dia Mundial da Luta contra a Aids, celebrado amanhã, duas empresas lançam hoje, na casa noturna Vegas Club, no centro de São Paulo, a máquina Camisinha Express. De acordo com as empresas, o objetivo é promover a criação de uma cultura que desiniba a compra de preservativos. O lançamento será feito pela agência de promoções e eventos Mundo Universitário e a RSR Vending Machines. As empresas pretendem instalar até o fim de 2008 500 máquinas no mercado nacional. Deste total, dez serão colocadas até o fim de dezembro. Os principais pontos-de-venda serão os câmpus das faculdades, estabelecimentos ao redor das instituições de ensino, bares e boates. "Uma pesquisa feita pelo Instituto Cultural Barong, em parceria com a Rede CE, revelou que 77% das pessoas comprariam preservativos em danceterias e boates. Isso aponta certo receio das pessoas comprarem preservativos nos tradicionais pontos-de-venda", destacou o Diretor da RSR Vending Ricardo Rosenberg."
E aqui no Japao jah tem essas maquinas, essa da foto achei perto do ex-ex-apartamento. Em Toquio.
Na cotacao de hoje 500 yen=8,16 reais, por 4 camisinhas. Mas ultimamente a gasolina tem aumentado tanto que talvez jah esteja mais caro.... o mais da esquerda, em algum momento fica fosforecente (glow-in-the-dark), nao sei bem como funciona... se algum dia eu testar, faco atualizacao aqui!
sábado, dezembro 01, 2007
Geleia de Kiwi
Semana passada foi a vez do Kiwi!!
Usei:
8 kiwis , alguns maduros e outros meio verdes
1 limao
acucar (nao medi a quantidade, quando eu tiver balanca de cozinha vou medir e escrever as quantidades direitinho)
Preparo:
Cortei os kiwis em cubinhos e deixei curtindo com acucar e limao por uma hora, mais ou menos.
Dessa vez tive que colocar mais acucar que na geleia de maca(=apple) porque kiwi eh mais azedinho e tinha alguns verdes.E deixei uns pedacos de kiwi porque o meu degustador disse que preferia com pedacinhos da fruta.
Requentei 3 vezes, provando antes de levar ao fogo para ver se precisava de mais acucar.
Fervi os vidrinhos, coloquei a geleia ainda pronta e fechei!
Como o kiwi eh mais molezinho ficou pronto bem mais rapido que a geleia de maca, e como sai bastante agua da fruta nao precisei adicionar agua.
Sabado chuvoso, e domingo sem nada programado... pode ser que aparecam varios posts!
Usei:
8 kiwis , alguns maduros e outros meio verdes
1 limao
acucar (nao medi a quantidade, quando eu tiver balanca de cozinha vou medir e escrever as quantidades direitinho)
Preparo:
Cortei os kiwis em cubinhos e deixei curtindo com acucar e limao por uma hora, mais ou menos.
Dessa vez tive que colocar mais acucar que na geleia de maca(=apple) porque kiwi eh mais azedinho e tinha alguns verdes.E deixei uns pedacos de kiwi porque o meu degustador disse que preferia com pedacinhos da fruta.
Requentei 3 vezes, provando antes de levar ao fogo para ver se precisava de mais acucar.
Fervi os vidrinhos, coloquei a geleia ainda pronta e fechei!
Como o kiwi eh mais molezinho ficou pronto bem mais rapido que a geleia de maca, e como sai bastante agua da fruta nao precisei adicionar agua.
Sabado chuvoso, e domingo sem nada programado... pode ser que aparecam varios posts!
Flor do Quiabo
Porque eu achei a flor muito bonita e consegui tirar uma foto legal!
A flor abre de manha, fica abertona na hora mais quente do dia e fecha quando comeca a esfriar. O que nao me permitiu tirar uma foto da flor abertona... mas mesmo assim, gostei! As fotos foram tiradas no final de outubro e comeco de novembro. Logo depois a planta foi cortada porque a producao desse ano jah tinha acabado.
A flor abre de manha, fica abertona na hora mais quente do dia e fecha quando comeca a esfriar. O que nao me permitiu tirar uma foto da flor abertona... mas mesmo assim, gostei! As fotos foram tiradas no final de outubro e comeco de novembro. Logo depois a planta foi cortada porque a producao desse ano jah tinha acabado.
quarta-feira, novembro 21, 2007
Geleia de maca (ou outras frutas)
Aqui no lab, as minhas consultoras para assuntos niponicos tambem sao consultoras de assuntos gastronomicos, e estou aprendendo algumas coisas novas. No fim de semana fiz geleia de maca. E o modo de fazer parece que eh bem parecido para qualquer frutas. A proxima tentativa vai ser geleia de kiwi e quando chegar a epoca, geleia de morango!
Usei:
4 macas medias
limao
acucar
agua
Preparo:
Tirei as sementes e cortei a maca em cubinhos. Fiz com casca e ficou meio marrom, se fizer sem casca parece que fica mais esbranquicado da cor da polpa da maca. E parece que dependendo do tipo de maca, se deixar com a casca fica meio rosado.
Polvilhei com acucar e limao (ou alguma outra fruta citrica, tipo lima) e deixei por uns 15 minutos. Essa etapa eh para "acentuar" o sabor da fruta, e no caso da maca eh bom colocar o limao o quanto antes para evitar que a maca oxide(fique marrom). Eu coloquei menos de 1 limao, mas a Hamagami-san disse que coloca uns 2.
Colocar em fogo medio e esperar ferver. Mexer de vez em quando para evitar queimar, e se achar que vai queimar pode colocar um pouquinho de agua. O acucar faz ficar mais facil de queimar. ;)
Depois que ferver, baixar um pouco o fogo.
A minha colega disse que em 20 minutos ficaria pronto, mas eu fiquei 1hr misturando. E tudo depende da preferencia, eu cozinhei ateh quase nao ter mais pedaco nenhum, quem gostar de geleia com pedacos maiores de frutas pode cozinhar por menos tempo.
Experimentar para ver se estar suficientemente doce, se nao estiver ir adicionando acucar e provando ate ficar gostoso ao seu paladar.
Reservar.
Requentar.
Reservar.
Requentar (Essa estapa jah foi no dia seguinte).
Para guardar a preferencia eh por frascos de vidro com tampa de metal. Ferver os frascos e tampas e uma colher por dez minutos. Tirar os frascos da agua com cuidado para nao se queimar e nao tocar na boca do frasco. Usando a colher fervida e com a geleia ainda quente colocar nos frascos e tampar. Cuidado para nao pegar na parte de dentro da tampa.
Assim, a geleia dura por mais de 1 ano (de acordo com as minhas consultoras) e enquanto nao for aberta nao precisa nem colocar na geladeira (no supermercado as geleias nao estao na geladeira, ne?).
A minha panela de aluminio ficou escurecida depois de fazer a geleia, alguma receita milagrosa para voltar aa cor original?
A proxima eh "tofu steak"
Usei:
4 macas medias
limao
acucar
agua
Preparo:
Tirei as sementes e cortei a maca em cubinhos. Fiz com casca e ficou meio marrom, se fizer sem casca parece que fica mais esbranquicado da cor da polpa da maca. E parece que dependendo do tipo de maca, se deixar com a casca fica meio rosado.
Polvilhei com acucar e limao (ou alguma outra fruta citrica, tipo lima) e deixei por uns 15 minutos. Essa etapa eh para "acentuar" o sabor da fruta, e no caso da maca eh bom colocar o limao o quanto antes para evitar que a maca oxide(fique marrom). Eu coloquei menos de 1 limao, mas a Hamagami-san disse que coloca uns 2.
Colocar em fogo medio e esperar ferver. Mexer de vez em quando para evitar queimar, e se achar que vai queimar pode colocar um pouquinho de agua. O acucar faz ficar mais facil de queimar. ;)
Depois que ferver, baixar um pouco o fogo.
A minha colega disse que em 20 minutos ficaria pronto, mas eu fiquei 1hr misturando. E tudo depende da preferencia, eu cozinhei ateh quase nao ter mais pedaco nenhum, quem gostar de geleia com pedacos maiores de frutas pode cozinhar por menos tempo.
Experimentar para ver se estar suficientemente doce, se nao estiver ir adicionando acucar e provando ate ficar gostoso ao seu paladar.
Reservar.
Requentar.
Reservar.
Requentar (Essa estapa jah foi no dia seguinte).
Para guardar a preferencia eh por frascos de vidro com tampa de metal. Ferver os frascos e tampas e uma colher por dez minutos. Tirar os frascos da agua com cuidado para nao se queimar e nao tocar na boca do frasco. Usando a colher fervida e com a geleia ainda quente colocar nos frascos e tampar. Cuidado para nao pegar na parte de dentro da tampa.
Assim, a geleia dura por mais de 1 ano (de acordo com as minhas consultoras) e enquanto nao for aberta nao precisa nem colocar na geladeira (no supermercado as geleias nao estao na geladeira, ne?).
A minha panela de aluminio ficou escurecida depois de fazer a geleia, alguma receita milagrosa para voltar aa cor original?
A proxima eh "tofu steak"
domingo, novembro 18, 2007
O frio chegou
Enquanto o Brasil estah esquentando, aqui o inverno estah chegando. Depois de 4 invernos em Toquio vou passar um aqui na provincia de Ishikawa. Sao mais ou menos 400 km de distancia e o clima eh tao diferente. Na verdade nem precisa ir tao longe para ter um dia ensolarado enquanto cai uma tempestade por aqui, eh soh ir ateh o outro lado da montanha Hakusan que o clima eh bem diferente. Uma outra caracteristica do clima dessa regiao eh a quantidade de chuva que cai. Nas ultimas semanas tem chovido uns 4 dias por semana (ou mais), e as chuvas sao fortes, com ventos fortes e relampagos+trovoes. Semana passada fiquei dois dias seguidos sem dormir direito por causa dos trovoes (que ocorrem na maioria de madrugada). Nao que eu tenha medo, em Manaus tambem tem bastante, mas eh que eram tao barulhentos que eu fiquei a noite toda acordando com o barulho...
Essa madrugada caiu a primeira neve. Nao deu para acumular, soh tinha uns restinhos nos telhados. E desde sabado a temperatura caiu bastante... ai que frio... o problema maior eh que o apartamento onde estou morando nao eh preparado para o inverno.
Em Toquio raramente neva, umas 3 vezes por inverno. Aqui neva bastante, a ponto de acumular na rua, mas tudo depende do ano, tem ano que neva muito e tem ano que neva pouco. A neve aqui eh umida, diferente de Sapporo que eh seca. Isso quer dizer que fica tudo uma meleca soh, e o pessoal usa botas de borracha (tipo aquela sete leguas, de agricultor) para ficar com o peh sequinho, jah dei uma olhada nessas botas que sao forradas, e tem umas bem fashion mas ainda estou relutando para comprar... onde jah se viu!? usar bota de borracha!? ai ai ai... tudo eh experiencia!
O inverno tambem significa pele ressecada e muito creme no corpo todo, labios ressecados, choques quando pega na macaneta da porta ou quando vai dar beijinho na bochecha por causa da estatica, guardar roupa de verao e tirar as de inverno, varias camadas de roupas, luvas, gorros e cachecois (esses eu adoro!) e contas de gas e energia mais caras!
No verao eu reclamo um pouco do calor, mas eu ODEIO inverno... e espero que esse passe logo!! (coitada de mim... pois o inverno estah apenas comecando!)
Boa semana a todos!!
Essa madrugada caiu a primeira neve. Nao deu para acumular, soh tinha uns restinhos nos telhados. E desde sabado a temperatura caiu bastante... ai que frio... o problema maior eh que o apartamento onde estou morando nao eh preparado para o inverno.
Em Toquio raramente neva, umas 3 vezes por inverno. Aqui neva bastante, a ponto de acumular na rua, mas tudo depende do ano, tem ano que neva muito e tem ano que neva pouco. A neve aqui eh umida, diferente de Sapporo que eh seca. Isso quer dizer que fica tudo uma meleca soh, e o pessoal usa botas de borracha (tipo aquela sete leguas, de agricultor) para ficar com o peh sequinho, jah dei uma olhada nessas botas que sao forradas, e tem umas bem fashion mas ainda estou relutando para comprar... onde jah se viu!? usar bota de borracha!? ai ai ai... tudo eh experiencia!
O inverno tambem significa pele ressecada e muito creme no corpo todo, labios ressecados, choques quando pega na macaneta da porta ou quando vai dar beijinho na bochecha por causa da estatica, guardar roupa de verao e tirar as de inverno, varias camadas de roupas, luvas, gorros e cachecois (esses eu adoro!) e contas de gas e energia mais caras!
No verao eu reclamo um pouco do calor, mas eu ODEIO inverno... e espero que esse passe logo!! (coitada de mim... pois o inverno estah apenas comecando!)
Boa semana a todos!!
quinta-feira, novembro 15, 2007
Para que nao chova no dia seguinte: teru teru bouzu
Se no dia seguinte tem um passeio aa praia programado, uma caminhada nas montanhas, e a previsao eh de chuva, as criancas japonesas fazem o teru-teru-bouzu e cantam um musiquinha, pedindo para que faca um bom tempo no dia seguinte.
Um dia desses vi esse enorme num festival aqui perto e lembrei de fazer esse post! Por falar em chuva... ow cidadezinha que chove com ventos e faz mal tempo... e para mim, que nao tem carro, eh pior ainda!!
Mas bom, vamos aa letra da musica. Em japones:
「てるてる坊主」
作詞／浅原鐘村 作曲／中山晋平
てるてる坊主 てる坊主♪
明日 天気にしておくれ
いつかの夢の 空の様に
晴れたら 金の鈴 あげよ
てるてる坊主 てる坊主♪
明日 天気にしておくれ
私の願いを 聞いたなら
甘いお酒も たんと飲ましょ
てるてる坊主 てる坊主♪
明日 天気にしておくれ
それでも曇って 泣いてたら
そなたの首を チョンと切るぞ
(Copiado daqui)
"Teru-teru-bouzu"
Teru-teru-bouzu, teru bouzu
Ashita tenki ni shite o-kure
Itsuka no yume no sora no yo ni
Haretara kin no suzu ageyo
Teru-teru-bouzu, teru bouzu
Ashita tenki ni shite o-kure
Watashi no negai wo kiita nara
Amai o-sake wo tanto nomasho
Teru-teru-bouzu, teru bouzu
Ashita tenki ni shite o-kure
Sore de mo kumotte naitetara
Sonata no kubi wo chon to kiru zo
(Tirado do wikipedia)
Em portugues, traduzido por mim, com ajuda da versao em ingles no wiki e nesse site onde tem um instrumentalzinho do ritmo da musica:
Teru-teru-bouzu, teru bouzu*
Faca com que amanha faca um bom tempo
Como o ceu de um sonho
Se fizer sol, te darei um sininho de ouro
Teru-teru-bouzu, teru bouzu*
Faca com que amanha faca um bom tempo
Se voce fizer meu pedido se tornar realidade
Vamos tomar um sake doce (sake eh destilado de arroz)
Teru-teru-bouzu, teru bouzu*
Faca com que amanha faca um bom tempo
Mas se estiver nublado e voce estiver chorando (=chovendo)
Vou cortar o seu pescoco (que tragico...)
*"teru" quer dizer brilhoso, luz que reflete quando o sol bate numa janela, por exemplo. E "bouzu" significa monge budista, tambem usado para se referir a pessoas com a cabeca raspada.
O teru-teru-bouzu pode ser feito de pano ou aqueles lencinhos de papel , desenhar uma carinha e pendurados do lado de fora de casa. Aqui no Japao eu recorri a ele uma vez hahaha. Na vespera da formatura do mestrado a previsao era de chuva e eu ia vestir tipo um kimono, com chuva ia ser pessimo ficar andando por aih. Entao eu fiz o meu (nem sabia a musica completa, aprendi agora hahahah) e no dia seguinte amanheceu chovendo, mas quando cheguei no local da cerimonia a chuva tinha parado e nao choveu o dia inteiro, de tarde fez ateh um pouco de sol.
Sobre a origem disso e possiveis explicacoes, tem lah no wikipedia. :p
Um dia desses vi esse enorme num festival aqui perto e lembrei de fazer esse post! Por falar em chuva... ow cidadezinha que chove com ventos e faz mal tempo... e para mim, que nao tem carro, eh pior ainda!!
Mas bom, vamos aa letra da musica. Em japones:
「てるてる坊主」
作詞／浅原鐘村 作曲／中山晋平
てるてる坊主 てる坊主♪
明日 天気にしておくれ
いつかの夢の 空の様に
晴れたら 金の鈴 あげよ
てるてる坊主 てる坊主♪
明日 天気にしておくれ
私の願いを 聞いたなら
甘いお酒も たんと飲ましょ
てるてる坊主 てる坊主♪
明日 天気にしておくれ
それでも曇って 泣いてたら
そなたの首を チョンと切るぞ
(Copiado daqui)
Em letras do alfabeto:
"Teru-teru-bouzu"
Teru-teru-bouzu, teru bouzu
Ashita tenki ni shite o-kure
Itsuka no yume no sora no yo ni
Haretara kin no suzu ageyo
Teru-teru-bouzu, teru bouzu
Ashita tenki ni shite o-kure
Watashi no negai wo kiita nara
Amai o-sake wo tanto nomasho
Teru-teru-bouzu, teru bouzu
Ashita tenki ni shite o-kure
Sore de mo kumotte naitetara
Sonata no kubi wo chon to kiru zo
(Tirado do wikipedia)
Em portugues, traduzido por mim, com ajuda da versao em ingles no wiki e nesse site onde tem um instrumentalzinho do ritmo da musica:
Teru-teru-bouzu, teru bouzu*
Faca com que amanha faca um bom tempo
Como o ceu de um sonho
Se fizer sol, te darei um sininho de ouro
Teru-teru-bouzu, teru bouzu*
Faca com que amanha faca um bom tempo
Se voce fizer meu pedido se tornar realidade
Vamos tomar um sake doce (sake eh destilado de arroz)
Teru-teru-bouzu, teru bouzu*
Faca com que amanha faca um bom tempo
Mas se estiver nublado e voce estiver chorando (=chovendo)
Vou cortar o seu pescoco (que tragico...)
*"teru" quer dizer brilhoso, luz que reflete quando o sol bate numa janela, por exemplo. E "bouzu" significa monge budista, tambem usado para se referir a pessoas com a cabeca raspada.
O teru-teru-bouzu pode ser feito de pano ou aqueles lencinhos de papel , desenhar uma carinha e pendurados do lado de fora de casa. Aqui no Japao eu recorri a ele uma vez hahaha. Na vespera da formatura do mestrado a previsao era de chuva e eu ia vestir tipo um kimono, com chuva ia ser pessimo ficar andando por aih. Entao eu fiz o meu (nem sabia a musica completa, aprendi agora hahahah) e no dia seguinte amanheceu chovendo, mas quando cheguei no local da cerimonia a chuva tinha parado e nao choveu o dia inteiro, de tarde fez ateh um pouco de sol.
Sobre a origem disso e possiveis explicacoes, tem lah no wikipedia. :p
quarta-feira, novembro 14, 2007
Qual o seu nome Budista?
Aqui no Japao, quando uma pessoa morre, recebe um nome Budista. Nao sei bem como isso eh definido, mas acabei encontrando um site em ingles e descobri os meus possiveis nomes Budista.
Lirian: Great Teacher Wonderful Freedom.
Mina: Great Teacher Jeweled Treasure Life.
Nozawa: Prince Never-Diminishing Many.
Lirian Mina Nozawa: Tripitaka Master Awesome Pounder.
What's yours?/Qual eh o teu?
Lirian: Great Teacher Wonderful Freedom.
Mina: Great Teacher Jeweled Treasure Life.
Nozawa: Prince Never-Diminishing Many.
Lirian Mina Nozawa: Tripitaka Master Awesome Pounder.
What's yours?/Qual eh o teu?
sexta-feira, novembro 09, 2007
Um dos perigos do Japao
O Japao eh um pais relativamente seguro, sao pouquissimos os casos de arrombamentos, assalto aa mao armada, batedores de carteira...
O que eu li de noticia incomum recentemente sao casos de suicidas que se jogam de predios e caem sobre pessoas andando na rua. Semana passada foi em Tokyo, e essa semana tambem.
Por isso, andando proximo de predios altos no Japao, nao precisa se preocupar tanto com ladroes mas tome cuidado para nao servir de colchao para um suicida...
quarta-feira, novembro 07, 2007
Experiencia culinaria: figado!
Pensando que devo estar anemica e sabendo que nao gosto muito de figado resolvi arriscar. Afinal, tudo pela saude.
Pela primeira vez comprei figado para cozinhar! Figado de frango, aqui vem junto com coracao (coracao eu adoro! eh o jantar de amanha!)
Existem tecnicas e tecnicas para tirar o cheiro ruim (pitiuh, em amazones). Lavar com leite... eu tentei deixar de molho na agua quente por 10 min. Nao funcionou.
Temperei com gengibre (mangarataia, em amazones) e molho de soja (vulgo shoyu). Tem uma coisa que eu acho que nao tem como mudar: a textura! Aquela coisa fofa na boca! eeeeeca esse nao dah!!
Resultado da experiencia culinaria: 1)comi o que cozinhei misturando varias coisas na boca para nao sentir a presenca do figado. 2) vou comer o que preparei em outras refeicoes, porque eh um desperdicio jogar fora e tambem tudo pela saude! 3) Eu espero NUNCA precisar comprar figado porque estou muito anemica, a nao ser consigam uma receita milagrosa! Diz o Felipe que lah no mercado em BH tem um tal de figado acebolado que todo mundo gosta, vou provar, mas nao sei naaaaaao...
Update em 8/nov: 1) a minha anemia eh leve e cronica (persistente), soh preciso ficar atenta aa minha alimentacao. 2) comer o figado sem requentar eh melhor porque elimina o problema do pitiuh.
Pela primeira vez comprei figado para cozinhar! Figado de frango, aqui vem junto com coracao (coracao eu adoro! eh o jantar de amanha!)
Existem tecnicas e tecnicas para tirar o cheiro ruim (pitiuh, em amazones). Lavar com leite... eu tentei deixar de molho na agua quente por 10 min. Nao funcionou.
Temperei com gengibre (mangarataia, em amazones) e molho de soja (vulgo shoyu). Tem uma coisa que eu acho que nao tem como mudar: a textura! Aquela coisa fofa na boca! eeeeeca esse nao dah!!
Resultado da experiencia culinaria: 1)comi o que cozinhei misturando varias coisas na boca para nao sentir a presenca do figado. 2) vou comer o que preparei em outras refeicoes, porque eh um desperdicio jogar fora e tambem tudo pela saude! 3) Eu espero NUNCA precisar comprar figado porque estou muito anemica, a nao ser consigam uma receita milagrosa! Diz o Felipe que lah no mercado em BH tem um tal de figado acebolado que todo mundo gosta, vou provar, mas nao sei naaaaaao...
Update em 8/nov: 1) a minha anemia eh leve e cronica (persistente), soh preciso ficar atenta aa minha alimentacao. 2) comer o figado sem requentar eh melhor porque elimina o problema do pitiuh.
sexta-feira, novembro 02, 2007
Os melhores?
Notei que o japas sao muito patriotas... serah que patriota eh a palavra certa? Eles tem muito orgulho da raca deles e se valorizam? Nao sei, nao sei...
Exemplos? Nas Olimpiadas de Atenas os japoneses se destacaram na natacao e judo. Resultado disso eh que a midia nao parava de falar nesses atletas e soh focavam nesses esportes e mais alguns. As outras dezenas de esportes ficavam esquecidas e quem queria saber tinha que procurar na internet. Atentado a bomba em Bali, a midia avisa logo se tem ou nao vitimas japonesas. Aviao caiu na Tailandia, a midia avisa logo sobre vitimas japonesas ou nao. Missa aas vitimas do 11 de setembro, eles lembram quantos japaneses perderam a vida... E sobre aquele jornalista que foi assassinado aa queima-roupa pelo exercito do Myanmar, estao pensando em entrar com processo na justica internacional (eh assim que fala?) (isso eu nao acho exagero, soh eh mais um exemplo. Se bem que o Celso Amorim foi a Londres pedir justica pela morte do Jean).
Pensando nessas coisas acabei lembrando de outra coisa: Muitos japas acham que sao os melhores do mundo, que a cultura eh unica, que a lingua eh unica. E essa grande valorizacao eh boa porque mantem viva a cultura de milhares de anos, mas eles sao muito fechados a algumas mudancas no sistema. Tipo o que? tipo a forma com que as empresas funcionam e as regras dentro dela. Tah certo que (talvez) foi essa rigidez e as regras que devem ter ajudado o Japao chegar onde chegou. Mas esse sistema nao deixa o pai fazer o papel de pai porque o pai fica lah no escritorio ateh 11 da noite ou fazendo o social "necessario" para subir na vida (Sempre lembrando: existem excecoes). Nao sei se estah diretamente relacionado a isso, mas me parece que recentemente estah acontecendo muitos crimes de filhos matando os pais. A ausencia faz diminuir a comunicacao e as criancas/jovens chegam a esse ponto por qualquer insatisfacao. Nao sei se eh a falta de respeito para com os pais ou a falta de nocao de que matar eh um crime e as pessoas nao ressuscitam.
Tah ficando confuso para eu pensar e jah estava falando de outra coisa totalmente nada a ver... mas lembrei tambem do fato de que muitas vezes consideram que estrangeiro e mulher sao menos eficientes.
Sei lah. Me perdi. Nao sei mais o que escrever. Mesmo sendo filha de japas, criada com cultura meio brasileira e meio japonesa, tem muita coisa nessa sociedade que mesmo depois de 4 anos de Japao ainda nao engoli...
Exemplos? Nas Olimpiadas de Atenas os japoneses se destacaram na natacao e judo. Resultado disso eh que a midia nao parava de falar nesses atletas e soh focavam nesses esportes e mais alguns. As outras dezenas de esportes ficavam esquecidas e quem queria saber tinha que procurar na internet. Atentado a bomba em Bali, a midia avisa logo se tem ou nao vitimas japonesas. Aviao caiu na Tailandia, a midia avisa logo sobre vitimas japonesas ou nao. Missa aas vitimas do 11 de setembro, eles lembram quantos japaneses perderam a vida... E sobre aquele jornalista que foi assassinado aa queima-roupa pelo exercito do Myanmar, estao pensando em entrar com processo na justica internacional (eh assim que fala?) (isso eu nao acho exagero, soh eh mais um exemplo. Se bem que o Celso Amorim foi a Londres pedir justica pela morte do Jean).
Pensando nessas coisas acabei lembrando de outra coisa: Muitos japas acham que sao os melhores do mundo, que a cultura eh unica, que a lingua eh unica. E essa grande valorizacao eh boa porque mantem viva a cultura de milhares de anos, mas eles sao muito fechados a algumas mudancas no sistema. Tipo o que? tipo a forma com que as empresas funcionam e as regras dentro dela. Tah certo que (talvez) foi essa rigidez e as regras que devem ter ajudado o Japao chegar onde chegou. Mas esse sistema nao deixa o pai fazer o papel de pai porque o pai fica lah no escritorio ateh 11 da noite ou fazendo o social "necessario" para subir na vida (Sempre lembrando: existem excecoes). Nao sei se estah diretamente relacionado a isso, mas me parece que recentemente estah acontecendo muitos crimes de filhos matando os pais. A ausencia faz diminuir a comunicacao e as criancas/jovens chegam a esse ponto por qualquer insatisfacao. Nao sei se eh a falta de respeito para com os pais ou a falta de nocao de que matar eh um crime e as pessoas nao ressuscitam.
Tah ficando confuso para eu pensar e jah estava falando de outra coisa totalmente nada a ver... mas lembrei tambem do fato de que muitas vezes consideram que estrangeiro e mulher sao menos eficientes.
Sei lah. Me perdi. Nao sei mais o que escrever. Mesmo sendo filha de japas, criada com cultura meio brasileira e meio japonesa, tem muita coisa nessa sociedade que mesmo depois de 4 anos de Japao ainda nao engoli...
quarta-feira, outubro 31, 2007
Passou o prazo de validade? Tem empresa que resolve esse problema!
Nao eh soh no Brasil que tem queijo vencido e leite adulterado nao(ateh a parmalat entrou na danca!?), no Japao tinha empresa que misturava carne de carneiro, frango e bovina (e ateh coelho) e vendia como 100% bovina, tinha empresa que vendia doces tradicionais recauchutados ou com prazo de validade "corrigido", ou tambem que vendia um frango comum com rotulo de um tipo de frango especial (Hinaidori).
E tudo comecou ha um tempo quando descobriram que uma grande empresa de bolos e doces usava ingrediente com data de validade vencida... mas antes de eu vir para o Japao teve um caso de leite adulterado aqui tambem! e aqui eu nao citei todos os casos que estao descobrindo no Japao, com certeza tem muito mais fraudes dessas no Brasil e no Japao, infelizmente...
E tudo comecou ha um tempo quando descobriram que uma grande empresa de bolos e doces usava ingrediente com data de validade vencida... mas antes de eu vir para o Japao teve um caso de leite adulterado aqui tambem! e aqui eu nao citei todos os casos que estao descobrindo no Japao, com certeza tem muito mais fraudes dessas no Brasil e no Japao, infelizmente...
quinta-feira, outubro 25, 2007
Falando em outono... cogumelos!!
(Preciso publicar esse post antes que o outono acabe e os cogumelos sumam das prateleiras, se bem que tem empresas que cultivam indoors, entao tem para o ano todo!)
Eu adoro cogumelos! Aqui no Japao tem varios tipos e como nao sabia o nome de cada um achei que fazer um post (e com fotos!) seria uma boa oportunidade para aprender!! Kinoko(茸), no dicionario japones-japones, sao seres comestiveis do reino Fungi. No Japao, varias especies sao utilizadas na culinaria ha seculos!
Shimeji (Esse tem algumas variedades, o da foto eh o buna-shimeji, Hypsizigus tessellatus). A parte da "raiz" vem num formato do recipiente onde foi cultivado, cortando essa parte os cogumelos jah se separam, ou ficam mais faceis de ser separados. Cru, tem um gosto meio amargo, mas depois de cozinhar esse gosto amargo some.
Maitake (舞茸、Grifola frondosa )
Cortando a parte da inferior do talo entre 5 e 10 centimetros a parte de cima se solta um pouco. Uso em misoshiru (sopa de miso) ou refogado. As vezes chamo esses refogados de "gororoba" porque vou colocando varios vegetais e sao tantos que a cara da comida fica escandalosa!
E quanto mais eu procurava, mais achava nas prateleiras dos supermercados. Eu nao comprei o matsutake (Tricholoma matsutake = syn. T. nauseosum) porque era meio caro (parece que o cultivo eh complicado)... o que eu mais uso nos meus refogados eh o shiitake e o shimeji porque... hummm... estah sempre na promocao? nao sei... hehehehe Update, 26/out: acabei de ler que devido ao forte calor e falta de chuva durante o verao, a producao de matsutake foi pessima e o valor de mercado estah 50% mais caro que no ano passado.
Eu adoro cogumelos! Aqui no Japao tem varios tipos e como nao sabia o nome de cada um achei que fazer um post (e com fotos!) seria uma boa oportunidade para aprender!! Kinoko(茸), no dicionario japones-japones, sao seres comestiveis do reino Fungi. No Japao, varias especies sao utilizadas na culinaria ha seculos!
Shiitake (椎茸、Lentinula edodes)
Esse ficou famoso no Brasil antes de eu vir para o Japao. Tem poucas calorias (como os outros) entao eh bastante utilizado em dietas. Essa semana vi no supermercado uns que tinham o dobro do tamanho do da foto! Assado na brasa e temperando com sal+pimenta do reino ou molho de shoyu meio doce fica uma delicia!
Esse ficou famoso no Brasil antes de eu vir para o Japao. Tem poucas calorias (como os outros) entao eh bastante utilizado em dietas. Essa semana vi no supermercado uns que tinham o dobro do tamanho do da foto! Assado na brasa e temperando com sal+pimenta do reino ou molho de shoyu meio doce fica uma delicia!
Shimeji (Esse tem algumas variedades, o da foto eh o buna-shimeji, Hypsizigus tessellatus). A parte da "raiz" vem num formato do recipiente onde foi cultivado, cortando essa parte os cogumelos jah se separam, ou ficam mais faceis de ser separados. Cru, tem um gosto meio amargo, mas depois de cozinhar esse gosto amargo some.
Maitake (舞茸、Grifola frondosa )Cortando uma parte do talo, o resto dah para cortar em pedacos menores com a mao mesmo. Rico em proteina, vitaminas B1, B2, C e D, magnesio, ferro, calcio e fosforo (nossa!! eu nao sabia que tinha tanta coisa boa assim!). Em portugues eh maitake mesmo.
Hiratake (Pleurotus ostreatus)
Estrutura parecida com o do shimeji. Nao vejo com tanta frequencia no supermercado... comprei para tirar foto! Mas logicamente eu comi, refogado com outros vegetais! Esse tem entrada no wikipedia como "shimeji-preto". Li que o gosto lembra um pouco o sabor de ostras... serah? se eu comer de novo vou prestar atencao! Mas em ingles chamam de "oyster mushroom" porque o corpo frutifero lembra uma concha bivalve.
Enokitake (Flammulina velutipes)Hiratake (Pleurotus ostreatus)
Estrutura parecida com o do shimeji. Nao vejo com tanta frequencia no supermercado... comprei para tirar foto! Mas logicamente eu comi, refogado com outros vegetais! Esse tem entrada no wikipedia como "shimeji-preto". Li que o gosto lembra um pouco o sabor de ostras... serah? se eu comer de novo vou prestar atencao! Mas em ingles chamam de "oyster mushroom" porque o corpo frutifero lembra uma concha bivalve.
Cortando a parte da inferior do talo entre 5 e 10 centimetros a parte de cima se solta um pouco. Uso em misoshiru (sopa de miso) ou refogado. As vezes chamo esses refogados de "gororoba" porque vou colocando varios vegetais e sao tantos que a cara da comida fica escandalosa!Eringi (Pleurotus eryngii )
Esse eu corto em fatias na vertical.
Nameko (Pholiota nameko)
Nao sei se dah para ver pela foto, mas ele eh gelatinoso/ escorregadio. E o unico uso que conheco eh no misoshiru, deve ter outras formas de uso, mas ainda nao aprendi :p
Champignon (Agaricus bisporus)
Aquele famoso... que tem no stroganoff (BTW, um dia desses descobri que esse prato eh de origem russa!! quem sabia? eu achava que era frances...). Ok, esse quase nao eh usado na culinaria japonesa mas no Brasil eu soh via o enlatado, aqui eu vi vendendo in natura, comprei e antes de tirar foto tinha estragado.... culpa minha... que pecado!!! Se eu comprar de novo, coloco a foto aqui.
Nao sei se dah para ver pela foto, mas ele eh gelatinoso/ escorregadio. E o unico uso que conheco eh no misoshiru, deve ter outras formas de uso, mas ainda nao aprendi :pChampignon (Agaricus bisporus)
E quanto mais eu procurava, mais achava nas prateleiras dos supermercados. Eu nao comprei o matsutake (Tricholoma matsutake = syn. T. nauseosum) porque era meio caro (parece que o cultivo eh complicado)... o que eu mais uso nos meus refogados eh o shiitake e o shimeji porque... hummm... estah sempre na promocao? nao sei... hehehehe Update, 26/out: acabei de ler que devido ao forte calor e falta de chuva durante o verao, a producao de matsutake foi pessima e o valor de mercado estah 50% mais caro que no ano passado.
Em geral, nao se lava os cogumelos antes de usar porque parecido como uma esponja, absorve muita agua e perde o sabor. O jeito eh cortar a parte da "raiz" e confiar que o produtor fez tudo nas devidas condicoes de higiene. Soh na embalagem do champignon e do nameko que estava escrito para lavar antes de usar.
No outono, algumas pessoas vao colher cogumelos nas montanhas para comer, e todo ano acontecem alguns casos de intoxicacao. Dependendo do cogumelo pode dar soh uma diarreia ou entao pode matar a pessoa. Eu soh como cogumelo do supermercado para evitar problemas hehehehe
Com excecao do nameko, refogados com manteiga ficam muito bom! (Se bem que acabam com qualquer dieta hehehehe)
Receita de mazegohan (literalmente: arroz misturado) que aprendi com o Hugo (de Toquio, receita da mae dele). Nao se esquecam que na hora de cozinhar arroz japones, nao entra oleo e nem sal (por isso tambem EU chamo esses "mazegohan" de "arroz temperado").
1- escolha uns 3 tipos de cogumelos, com excecao do nameko e champignon, corte ou despedace com as maos em variados tamanhos
2-com manteiga, refoge bem. (Eu misturo um pouco de oleo por preocupacao com o colesterol)
3-coloque o arroz cozido
4-tempere com shoyu
5-e vah misturando sempre, para nao comecar a queimar.
6-quando achar que ta bom, desligue o fogo e coma! (esse final foi vago, mas acho que deu para entender neh?)
Nem sei se a receita eh assim, mas funciona! E mesmo misturando oleo, fica um pouco pesado para o estomago, mas eh bom demais!!!
No outono, algumas pessoas vao colher cogumelos nas montanhas para comer, e todo ano acontecem alguns casos de intoxicacao. Dependendo do cogumelo pode dar soh uma diarreia ou entao pode matar a pessoa. Eu soh como cogumelo do supermercado para evitar problemas hehehehe
Com excecao do nameko, refogados com manteiga ficam muito bom! (Se bem que acabam com qualquer dieta hehehehe)
Receita de mazegohan (literalmente: arroz misturado) que aprendi com o Hugo (de Toquio, receita da mae dele). Nao se esquecam que na hora de cozinhar arroz japones, nao entra oleo e nem sal (por isso tambem EU chamo esses "mazegohan" de "arroz temperado").
1- escolha uns 3 tipos de cogumelos, com excecao do nameko e champignon, corte ou despedace com as maos em variados tamanhos
2-com manteiga, refoge bem. (Eu misturo um pouco de oleo por preocupacao com o colesterol)
3-coloque o arroz cozido
4-tempere com shoyu
5-e vah misturando sempre, para nao comecar a queimar.
6-quando achar que ta bom, desligue o fogo e coma! (esse final foi vago, mas acho que deu para entender neh?)
Nem sei se a receita eh assim, mas funciona! E mesmo misturando oleo, fica um pouco pesado para o estomago, mas eh bom demais!!!
